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亲爱的朋友,感谢您提供有关此问题的精彩信息。我是你的好朋友小邹。咱们中国都是有着热情好客的好口碑,无论你来自哪里,我们都会深情款待拿出我们百分之一百二十的诚意来招待欢迎你。大的不说,就说有亲朋好友来家里做客,咱们也总会想办法弄几个好酒好菜一起招待一下。特别是荤菜,毕竟不能让客人觉得寒颤,咱们自己也不好意思。不过要想炒几个好的荤菜也不简单,有些人家每次炒的肉总是又老又柴,味道不太好吃。

其实当你在炒肉的时候,加上这两种东西,不管是什么鸡鸭鱼肉都会立马变得嫩滑可口。接下来咱们就一起来看看是两种什么样的神奇东西吧。首先,咱们如果想要把肉炒的比较好吃,这里还得考验咱们厨房妈妈的刀工了,我们在炒之前得先把肉洗干净并且切成一定的形状或大小然后在放入一些酱料用于腌制,这样我们所要使用的肉就会更好的入味也会更有味道一些。

第一样东西——淀粉,其实大家在处理牛肉的时候应该会经常用到淀粉,这样可以让牛肉变得爽滑可口,但是淀粉也可以用在其他肉当中,有着异曲同工之妙。因为淀粉可以保护住肉的表面也可以适当的锁住肉里面的营养成分,以防肉在锅中翻炒的过程之中肉里的水分流失太多,导致肉里的水分流失了就会使炒出来的肉很干很不好吃没有口感。

咱们要说的第二样东西就是——蛋清。咱们在制作的时候准备两三个鸡蛋,把蛋打入碗中,用一些办法把鸡蛋黄和蛋清分离出来,接着我们将蛋清均匀的倒入我们已经腌制好的肉里,在经过适当时间的搅拌。咱们的鸡蛋清可以使炒出来的肉吃上去更加的爽滑可口。非常的好吃哟!

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